配料加工型中央厨房

基本特征

加工生产净菜、料理包、调味料等主食配料产品。
以半成品、预制品形式供给下游主食企业、餐饮店或家庭厨房。
优点

有利于发挥自身优势，形成专业化分工，通过集约化生产提高产品质量、降低生产成本。

 

案例：北京天安农业发展有限公司

1. 企业简介

公司前身为小汤山特菜基地，始建于1984年。天安公司是北京市农业产业化龙头企业，产品覆盖京城近150家商超，年销售额超过一亿元，居于同业领先地位。天安公司旗下品牌“小汤山”是北京市著名商标，天安农业先后被评为“首批北京市农业农村信息化示范基地”、“中国优质农产品示范基地”、“中国优质农产品物流示范基地”、“消费者教育基地”、“北京市优秀电商”等。

天安公司主要从事蔬菜、水果等农产品的生产、加工和销售工作。目前，公司拥有大型现代化加工配送车间三座，其中冷库2000平米;鲜切蔬菜加工车间4000平米，拥有叶菜、果菜、根茎菜3条鲜切蔬菜加工生产线、1条漂烫菜生产线，蔬菜加工品实行全冷链配送，鲜切加工作为中央厨房供应团膳业、快餐连锁业、火锅连锁业等，日加工量可达到18吨，其生产能力、装备水平和技术含量，在国内都处于领先地位。

天安的菜品采用全冷链物流配送模式，每一辆物流车上配备温度探测器，GPS定位设备等。公司可以通过这些设备随时掌握车辆中菜品的数据信息，实现对车辆的实时控制和在线调度，保障了车厢内蔬菜的质量，提高了物流能力。

   

  天安农业实时统计订单，随时调整基地蔬菜种植，实现销售端与生产端的无缝对接。天安建立了电商、商超、直销三位一体的销售体系，在营销方式上，综合利用电商、商超、直销等销售平台，开展线上、线下多渠道的宣传推广。线下产品主要销售给餐饮门店、学校、企事业单位等，同时建立了社区直销、会员宅配以及电子商务等销售模式，对蔬菜加工品实行全冷链配送。

案例二、山西田森农副产品加工配送有限公司

中央厨房

田森集团投资1.2亿，建成华北规模最大、设备最先进的中央厨房，建筑面积10000平方米，生产八大类1000多个品种，日产量60吨，年产值5亿元。中央厨房包括蔬菜、水果、主食、烘焙、豆制品、熟食、半成品、风味小吃八大类，囊括消费者一日三餐需求，这其中少不了调料、调味酱等产品，通过自动化调味料生产线，酱调料分装成小包装，配送到各种渠道最终到达消费者手中。

田森中央厨房及产品

另外投资600万元建成技术研发中心，包括主食研发、熟食研发、烘焙研发、菜肴研发等四大研发中心，配备各类研发人员36名。同时积极和省内著名餐饮企业联合，共享各种优势资源，进行技术创新，先后研发出“无糖系列产品”、“五谷杂粮系列产品”，如“虞美人红糖开花馒头”和“老面大馒头”等，成为当地的家喻户晓的名牌产品。

 

公司通过超市、便利店、社区店零售渠道。目前合作的单位有集团公司自有的三个大卖场、六个标超、95家便利店，及当地86家社区店，在自有卖场，所有主食系列、烘焙系列、熟食系列均实现中央厨房配送，主食产品在本地基本实现了全覆盖。另外通过每天接送当地居民到基地、中央厨房参观、体验、现场购物，让老百姓近距离了解食品加工过程，把食品加工过程中的安全、卫生、健康展现给参观者，提升了品牌的美誉度，提高了消费者的购买欲望，产品不断通向北京、天津等大城市输出。

 

案例三、陕西韩城市金太阳花椒油脂药料公司

韩城金太阳中央厨房设备（酱料、调料生产线）

位于韩城市，成立于2004年，是一家集花椒种植、研发、生产、加工、销售于一体的产业化龙头企业。 金太阳先后被省农业厅评定为“陕西省农业产业化经营重点龙头企业”;被国家林业局定为“全国经济林产业化龙头企业”; “韩城金太阳”商标荣获陕西省著名商标，已成为陕西一个重要的农业品牌。金太阳的花椒系列产品远销西北、华北、西南等各地市场，深受消费者青睐。公司的主要产品有花椒粉、花椒油、花椒芽菜等花椒系列产品，和金太阳放心馒头、放心豆腐等主食系列产品。金太阳的花椒芽菜系列等产品主要销售到销西北、华北、西南等各地的市场，超市以及为大型餐饮企业直接供货，深受消费者青睐。花椒系列以及豆芽等产品作为中央厨房必不可少的配料和原料，市场需求量巨大。

中央厨房设备：目前金太阳公司拥有多条生产线：日处理100吨花椒籽油生产线一条，年生产1000万瓶自动化花椒芽菜生产线三条，年加工1000吨花椒筛选、制粉、包装生产线一条，年生产3000吨豆制品生产线一条，年生产1000吨面食制品生产线一条。

 

星火机械，专业的自动化包装机械设备供应商，各类中央厨房设备一应俱全，袋装调味料、火锅底料、瓶装调味粉、调味酱、果酱、芝麻酱、辣椒酱等生产线厂家直销，专业定制，可根据产品物料进行针对性定制，星火机械，专业服务各类调料加工厂、食品调味品加工企业、中央厨房系统，打造一站式中央厨房配料、调料自动化解决方案，欢迎来厂考察咨询。

 

 

 

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